新手也零失败的茄子豆角，超下饭❗

作者： 欢乐的乌龟小土豆

孕期，特别爱吃辣的重口的，之前在电视上看到别人做这个菜，我就跟着印象中的步骤试了试，真的不错，虽然和大厨的味道可能没法比，但是我觉得对于咱们家常菜就足够的普通家庭来说真的可以说很好吃了，反正比很多外卖强得多。不信你也来试试

用料

• 长豆角 6根
• 茄子 1根
• 蒜 3-4瓣
• 青椒 1个
• 小米椒 2-3个
• 生姜 2-3片
• 小葱 1-2根
• 盐 少量
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 1点点
• 花椒粉 一点点
• 鸡精 一点点

新手也零失败的茄子豆角，超下饭❗的做法步骤

步骤 1

茄子，豆角洗干净切成段

步骤 2

把要用的配件配好，茄子切断后撒一点盐，腌10分钟，注意别太久，不然容易咸，料汁：两勺酱油、一勺耗油、少量鸡精、少量花椒粉、少量糖、少量水搅拌均匀，备用。 小红椒，绿椒切圈 蒜切蒜末或者蒜片都行 生姜切沫 小葱切段 （忘记拍图了）

步骤 3

锅里下油，中小火放入豆角，翻炒几下撒点盐，豆角不好吸盐，现在不放的话出锅后豆角会特别淡，翻炒炒出虎皮

步骤 4

就像这样

步骤 5

把豆角盛出来到碗里，虎皮就是这样的

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步骤 6

步骤 6

锅里的油不用倒，直接翻进来茄子，注意，茄子撒了盐十分钟后要把茄子里的水攥掉

步骤 7

倒进去攥了水的茄子后翻炒

步骤 8

翻炒一会后把茄子推到一边

步骤 9

把配料全部倒到油窝里，翻炒配料

步骤 10

配料炒香后倒入豆角

步骤 11

整个翻炒，翻炒几下

步骤 12

把调好的料汁倒进去，翻炒收汁，这时候不用再加盐，担心咸淡的话可以尝尝

步骤 13

收汁后盛出，看看这色香味，原相机拍的，是不是很有食欲？😀

菜谱创建时间：2022-09-07 20:02:45