龙虾尾去虾线,洗净,沥去水份。
生抽、老抽、料酒、白砂糖搅拌均匀,葱姜蒜干辣椒处理好备用。
油锅烧至六成热(180度),炸虾尾。
炸至虾壳变成,捞出控油。
锅内少许油,下葱姜蒜干辣椒爆香,倒入龙虾尾和调味料,1大勺老干妈,盖上锅盖,中火煮5分钟,即可出锅。