金针菇切好、洗净，挤掉多余水分，备用。
生姜、蒜头切成末，干辣椒切小断，备用。
调料汁：碗中依次加入生抽、醋、白糖、豆瓣酱，以及适量清水。
搅拌均匀备用。
锅内热油，加入姜蒜末。
姜蒜末炒香后，倒入调好的酱料。
酱料炒约1min后，倒入备好的金针菇轻微翻动，使其均匀裹上酱料，盖好锅盖，煮3min。
适当翻炒后出锅。欧了。