在碗里混合水和酵母，放置十分钟活化，至表面出现浮沫，如果未出现则表示酵母失活，需要更换酵母。
同时，在大碗里混合面粉，白砂糖和盐，加入鸡蛋，搅拌至匀质，然后慢慢加入活化的酵母水，揉到略出膜，黄油会阻止面筋的形成，这个步骤应该尽量揉到面团光滑有弹性。
黄油一次加入几小块，揉透后再加入下一批，直到黄油完全被面团吸收为止。这个时候的面团非常湿润粘手，但表面应该呈现柔软光滑的状态。
在工作台上洒满面粉，将发酵好的面团转移在台面上，轻柔的按压出内部大气泡，重新把面团放入容器里，盖上保鲜膜，移入冰箱，过夜保存。
第二天，取两个21.6*11.4*7.6cm的烤模，涂满黄油。将面团从冰箱取出，转移在洒满面粉的工作台上，手沾取面粉防粘，略排气，把面团分成两份，然后整形放入模具。每个模具我做了两个长条，或者嫌麻烦直接整形成一个长条也可以。把整形好的面团放入模具里，不加覆盖物，在温暖处醒发到离模具口1.3cm左右高度，约需3小时。
表面刷蛋液不是方子里要求的步骤，这样烤出的面包颜色较浅，如果喜欢金黄色表皮的效果，用一枚鸡蛋加1 tbsp的水，打散，刷在发酵好的面团表面。
烤箱预热175度，烘烤35-40分钟，敲打表面听到内部声音发空即可。取出面包，立刻脱模，在晾架上放凉。
如果马上吃，放凉十分钟后即可切片。 在出炉2小时到两天内食用，趁热裹上锡箔纸，放在室温保存。 如果冷冻保存，趁热裹上锡箔纸，立刻移入冷冻室，可以保存两个月。食用前把裹着锡箔纸的面包在预热120度的烤箱烘烤20-25分钟后即可。 如果需要做布丁，不用包裹任何东西，室温敞放一天后使用。