咸蛋黄摆放在铺了锡纸的烤盘里，喷白酒，放入烤箱，上下火180度烤8-10分钟。晾凉备用。
制作油酥，案板上放小麦粉、猪油，借助刮板搓揉均匀，包保鲜膜备用。
制作油皮：案板上放小麦粉、猪油、蜂蜜、分次加入水，借助刮板搓揉均匀成团。盖保鲜膜松弛10分钟。
将豆沙馅分成20克一份，包入咸蛋黄，放冰箱冷藏备用。
将松弛过的油皮，再次揉均匀成团，盖保鲜膜松弛10分钟。
开酥：先将油酥搓揉一次。案板上撒少许面粉，放上油皮，用手拍成中间厚四周薄的圆形，包入油酥，封口。封口朝下，用手掌的根部从中间往四周轻轻地压一压，让油酥分布均匀。用擀面杖从中间往左右、上下擀成长40厘米左右，宽20厘米左右的长方形，从上往下卷起来，卷至最后的底部边沿时，在边沿轻轻地抹上一点水，然后再卷起来。轻轻地朝一个方向滚一滚，让其粗细一致。分成9份，盖保鲜膜防止风干。
案板上撒少许面粉，取一份，接缝朝上，擀成圆形，包入咸蛋黄豆沙馅。封口。
封口朝下，放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒少许黑芝麻装饰。
烤箱上下火180度，烤30分钟。待表面开始上色时加盖锡纸，防止颜色过深。