骨头加葱姜，加米婆婆料酒焯水
焯水结束，我一般趁水沸时，直接把骨头从冒大泡的地方捞出（不洗）备用。 如果想清洗，请用同温度的水洗，避免肉质发柴。
备好需要想吃的蔬菜
热锅凉油，放入姜片和焯水后的骨头，骨头炒至表面微微焦黄，沿锅边淋入米婆婆料酒，再翻炒两下后，同样沿锅边一次性加足开（热）水（要考虑后期放入蔬菜的量）。 水开后转小火🔥慢炖一小时左右（根据猪的大小，筷子能轻松插入肉即可）。
纯骨汤炖好，先放玉米（我用的熟玉米）和黑木耳煮5-10分钟，最后放入胡萝卜和青菜稍煮一下，放盐调味，撒葱花出锅。