广式月饼详细教程🥮做法简单比买的好吃

作者： 汪汪爱学习

分享一版好吃不腻的月饼，饼皮回油之后松软，甜而不腻，馅料都是自己炒的，一口吃起来超满足～制作也非常简单哦

用料

• 中筋面粉 165克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 116克
• 吉士粉 4克
• 花生油 50克
• 50g模具 1个

广式月饼详细教程🥮做法简单比买的好吃的做法步骤

步骤 1

把枧水吉士粉花生油倒进碗里混合均匀

步骤 2

把月饼糖浆倒进去搅拌乳化均匀

步骤 3

再把面粉倒进去

步骤 4

用刮刀翻拌至无干粉

步骤 5

无干粉后用手揉成面团（不要过度揉）揉好以后盖上保鲜膜醒发两小时

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团分成20g一个大小的剂子

步骤 7

馅料30克一个，放进饼皮里

步骤 8

用虎口处收紧，搓圆

步骤 9

放进模具，模具里面涂一层玉米淀粉，按压3秒钟，弹出

步骤 10

烤箱180度预热5分钟，把月饼放进去180度8分钟定型，拿出来晾凉3分钟，刷薄薄一层蛋液

步骤 11

烤箱180度12分钟出炉

步骤 12

刚烤出来的月饼需要回油1-3天口感更佳哦

广式月饼详细教程🥮做法简单比买的好吃的小贴士

⚠️蛋液和水的比例1:1 ⚠️吉士粉没有的可以不放 ⚠️每个烤箱的脾气不同，温度也不同，可根据烤箱来调整 ⚠️枧水油糖浆一定要乳化均匀 ⚠️月饼可以放进冰箱冷冻保存

菜谱创建时间：2022-09-07 11:21:41