红糖发糕八珍粉版

作者： 如意家味道

为调理家人脾胃，网购了八珍粉。 孩子说直接冲泡的口感太难下咽，于是做了这款红糖发糕。 一连吃了几天，还不错。 以下为一人份的用量：

用料

• 八珍粉 2勺约25克
• 面粉 2勺25克
• 开水 50克
• 酵母 少量约0.5克
• 红枣 2-3颗
• 红糖 50克

红糖发糕八珍粉版的做法步骤

步骤 1

准备好工具和材料，需要一个合适大小的蒸碗/盆。

步骤 2

将约4/5开水趁热倒入红糖中，搅拌至红糖融化。 另外1/5水凉至40度后倒入酵母，搅拌使酵母融化。

步骤 3

将面粉，八珍粉，红糖水（凉至40度下），酵母水都混合在一起，搅拌成均匀的糊糊。

步骤 4

把蒸碗碗底抹上一层香油或其他食用油。

步骤 5

将搅拌均匀的糊糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜醒发至2倍大。 我用的是烤箱发面功能，约40度，用时40-50分钟左右。 等待期间将红枣洗净切开去核备用。

步骤 6

将发好的面糊取出，用红枣凹一个自己喜欢的造型。

步骤 7

上锅蒸。醒发好的（2倍大）可直接上开水锅，中大火蒸20-30分钟。根据火候和发糕的量自行调整。 我一般会多蒸一会以防没熟透。 蒸好之后，关火，3-5分钟开盖晾凉。

步骤 8

蒸熟之后，多晾一会儿，定型后脱模，切开。

菜谱创建时间：2022-09-07 10:50:23