黑糖月饼

作者： 栗子味的板栗子

黑糖皮跟椰蓉蔓越莓真的是非常非常的搭，后悔椰蓉馅买少了

用料

• 黑糖转化糖浆 45克
• 太古转化糖浆 45克
• 枧水 2.7克
• 花生油 27克
• 王后中粉 135克

黑糖月饼的做法步骤

步骤 1

两种转化糖浆加枧水搅匀，在加花生油搅匀，看不到油光就行，然后加入中粉抓到无干粉，不要揉会上筋，用保鲜袋装好，醒一个小时

步骤 2

现成的椰蓉馅600克，加100克蔓越莓，蔓越莓加多少可以看自己喜欢，这些都是随意的，无固定的量

步骤 3

按35克一个分好，天热放冰箱冷藏，待用

步骤 4

醒好的面团分15克一个，盖好保鲜膜，开始包制，做法应该都会了哈，这里一笔带过了😂

步骤 5

烤箱预热210，50克的200度烤6，拿出来刷蛋液，现在我都不刷了，拿出来稍微凉一下下，190度预热，180度烤8分钟，63克的200度7分钟，180度10分钟

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步骤 6

步骤 6

放凉后密封包装起来

步骤 7

黑糖的做了核桃的样子

步骤 8

味道真的不错

步骤 9

枣泥核桃，枣泥馅加烘烤过的核桃

步骤 10

紫薯蛋黄也不错

步骤 11

五仁的

步骤 12

乌龙蛋黄

步骤 13

乌龙茶叶皮，牛肉馅，微辣

步骤 14

椒盐花生味的，真是绝绝子

黑糖月饼的小贴士

广式月饼年年做，熟能生巧罢了，自己炒的馅料放不久，炒不好也不好包，买到好的馅料一样的

菜谱创建时间：2022-09-06 22:45:34