榴莲莲蓉馅(月饼馅)

作者： 爱丽丝月半迪

单吃榴莲总觉得单调，正好中秋，做一个榴莲月饼试试。 这个馅今天刚做好，还挺惊艳的。所以记录下来！(莲蓉不愧是百搭馅，完全不会抢榴莲的味道，但又会增加口感。)

用料

• 莲蓉 熬莲蓉馅的时候分一点出来就行。
• 金枕榴莲 100克(重口味的可再加一盒)
• 葵花籽油(玉米油，椰子油都行) 15克
• 白砂糖 15克(做的时候，一边尝一边调整用量！)

榴莲莲蓉馅(月饼馅)的做法步骤

步骤 1

首先把榴莲拿出来解冻，准备分好的莲蓉馅。 (熬莲蓉时，从水分熬煮约还剩4成的时候，用铲子挖一勺莲蓉馅放在单独的碗里备用，主要为了成型更好。 单独的榴莲肯定无法成馅。)

步骤 2

把 榴莲 和 莲蓉馅 葵花籽油一起倒入不粘锅里，开始融合！

步骤 3

全程中小火，不停翻拌！等半成团再加糖！(由于分出来的熬煮的莲蓉之前已经加过糖了！榴莲自身也很甜，所以记得尝味后再加来看。不然太甜了！)

步骤 4

最后熬到完全不粘锅，继续关火查看，以防止熬过头！ (有一点粘铲子正常，不用完全不沾铲子，我觉得会熬的太干。)

步骤 5

最后出锅装盘，用大锅盖子盖住晾凉。之后用保鲜膜，包住放冰箱做月饼即可备用啦！

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步骤 6

步骤 6

烤出来大概这样，没有榴莲，印的莲蓉。

步骤 7

今天回油完毕，刚吃一个，好吃😋 (忽略我包的薄厚不匀的皮！)

菜谱创建时间：2022-09-06 19:20:20