面粉里加一勺酵母一勺白糖温水和面，盖好室温正常发酵，冬天可以打开电褥子放床上。 锅里倒油打入鸡蛋用筷子搅碎，成型后关火放凉。 韭菜洗净控水切碎，和鸡蛋放在一起，加虾皮，一勺酱油一勺耗油半勺十三香适量盐搅拌好。 发好的面擀成两边薄中间厚的饼，加入馅包成包子，注意上面的揪揪别弄太大。 包好的包子盖上盖子二次发酵20分钟，上锅蒸十五到二十分钟后关火捂5分钟。