胡萝卜土豆炖排骨

作者： ponyo-yin

用料

• 排骨 300g
• 土豆 2
• 胡萝卜 1
• 干辣椒 5
• 八角 3
• 桂皮 2
• 香叶 2
• 豆瓣酱 适量

胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

先将排骨用清水浸泡十分钟（也可省略此步骤），正好将土豆和胡萝卜切滚刀块后用清水浸泡。

步骤 2

锅中加入冷水，放入排骨，加入姜片，倒入少量料酒，煮到沸腾，拂去油沫，捞出洗净过凉水。

步骤 3

锅里多放点油，油热放入土豆，煎至半透明，然后倒入胡萝卜一起煎，然后盛出备用。接着倒入排骨炒一会，然后放入一点糖翻炒，将排骨扒拉到锅的另一边，放一点豆瓣酱炒，然后将排骨和豆瓣酱混合翻炒，继续放入八角、干辣椒、香叶、翻炒，然后放入多一点生抽，少一点老抽和蚝油继续炒炒炒。

步骤 4

然后倒入温水开始炖排骨啦，大概二十分钟后可以下土豆和胡萝卜继续焖一会，然后尝尝排骨咸淡或土豆咸淡，看看要不要加盐，炖到土豆胡萝卜软绵就可以起锅了。

步骤 5

此步骤主要是为了让自己记住这个做法。

菜谱创建时间：2022-09-06 16:51:34