披萨饼底

作者： 014709

学习喃猫记录，自用

用料

• 盐 3克
• 蜂蜜 3克
• 温水 120克
• 高筋粉 170克
• 酵母 0.168克
• 橄榄油 5克

披萨饼底的做法步骤

步骤 1

温水120克+麦芽糖一勺+酵母，晾凉

步骤 2

面粉170克+盐3克，刮刀拌匀

步骤 3

成团无干粉，加入5克橄榄油

步骤 4

吸油后，盖膜松弛15分钟

步骤 5

手蘸水，拉伸面团。拉不动了，再盖膜松弛15分钟。拉伸2次或3次

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步骤 6

步骤 6

松弛15分钟后，取出面团分割，放入抹油容器，冷藏发酵48小时

步骤 7

回温1小时，干粉，开饼，松弛

步骤 8

预热230度，抹披萨酱，2分钟，放凉冷冻

菜谱创建时间：2022-09-06 14:22:54