臻鲜本味—刀鱼扒白菜

作者： 半面淡妆

东北的家常菜—刀鱼扒白菜！！百吃不厌！虽然其貌不扬，但是新鲜好滋味！谁吃谁知道！！

用料

• 刀鱼/带鱼 3条
• 白菜 6片
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 盐 3克
• 玉米淀粉 适量
• 十三香 2克
• 臻鲜本味糯米料酒 15克
• 生抽 15克
• 老抽 3克
• 蚝油 10克
• 醋 20克
• 白糖 5克

臻鲜本味—刀鱼扒白菜的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

刀鱼掐头去尾、收拾洗净，肉厚切花刀（方便入味）放至大一点容器中

步骤 3

倒入灵魂—臻鲜本味糯米料酒

步骤 4

加入盐、葱段、姜片，腌制半小时左右

步骤 5

腌制入味后 表面粘一层薄薄的玉米淀粉

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步骤 6

步骤 6

热锅放油（油比平时炒菜多一些）

步骤 7

平铺一层刀鱼

步骤 8

煎至两面金黄 出锅备用

步骤 9

炒锅倒油 大火 入白菜

步骤 10

炒蔫儿盛出备用

步骤 11

热锅热油下八角、花椒粒、干辣椒，炒香后，放入葱姜蒜炒香

步骤 12

放入刀鱼并加入混合料汁（生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、臻鲜本味糯米料酒）及热水

步骤 13

烧开后放入白菜，加入盐、十三香

步骤 14

炖15-20分钟，收汁即可出锅

臻鲜本味—刀鱼扒白菜的小贴士

1、刀鱼不宽或是肉不厚，腌制时间可以缩短 2、剪刀鱼时下入后不要着急翻，要先定型后才可翻动 3、炒白菜全程大火 4、醋可以选择陈醋陈醋或是米错

菜谱创建时间：2022-09-06 13:57:28