1、除黄油外固体混合均匀，液体称量好混合均匀，厨师机慢速搅拌成团后高速搅拌形成一定面筋。 2、加入黄油低速搅拌均匀，高速打到可以拉扯出厚片即可，不用出膜 3、温度28度 湿度75%发酵至两倍大 4、排气分割成六份，直接滚圆，表面粘上全麦粉，盖保鲜膜常温发酵40分钟 5、烤箱预热180度。汉堡坯顶部盖一张油纸，再压上一个烤盘，烘烤20分钟 6、取出晾凉，留出要吃的剩余密封冷冻保存，吃之前回温切片复烤一下