芝士焗番茄牛肉奶酪夹心大贝壳意面｜stuffed shells｜芝士爱好者狂喜｜留学生必学

作者： RegulusH小龍包

非常适合聚餐分食的一道菜～重点是好多好多芝士！！就问谁不爱芝士！！！ 只要买得到材料，完全不复杂，挺省事又看起来很唬人的一道菜，适合招待朋友。 野餐也可以带，因为凉了也很好吃哦，在冰箱放过之后，冰冰凉凉的芝士夹心，酸酸甜甜的番茄，不一样的风味。

用料

• 牛绞肉 一斤
• 大贝壳意面（big shells pasta) 一盒
• 蕃茄罗勒大蒜意面酱 一瓶
• 葱香奶油奶酪/普通奶油奶酪也行（cream cheese） 一盒
• 里科塔芝士（乳清芝士）（ricotta cheese） 一盒
• 马苏里拉芝士碎 一袋
• 香葱 一根
• 腌料 ——————
• 鸡蛋 一个
• 大蒜 三瓣
• 盐 三勺
• 黑胡椒 三勺
• 糖 一勺
• 蒜粉 两勺
• 洋葱粉 四勺
• 百里香碎 一撮
• 迷迭香碎 一撮
• 罗勒碎 一撮
• 欧芹碎 适量

芝士焗番茄牛肉奶酪夹心大贝壳意面｜stuffed shells｜芝士爱好者狂喜｜留学生必学的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎放进牛绞肉，加入所有腌料，搅拌均匀。沾一点尝尝盐味，味道刚好就行。 腌制不需要很长时间，可以直接下锅。

步骤 2

煎牛肉碎： 全程中小火，先放一点点油润锅，下腌好的牛绞肉。先让它慢慢煎一下，不要翻动，让里面的油脂都逼出来。 底下全部变色后，把它全部翻过来，然后一点一点地用锅铲把它戳碎，碎碎的，颗粒分明那种。 煎至焦黄，香味扑鼻时乘出备用。

步骤 3

煮意面： 牛肉在煎的时候可以把大贝壳意面煮上，热水下锅，撒一点盐。煮到每个意面都变大变软了，没有硬芯为止。 煮好的意面铺开在干净平面上晾干一下，注意不要把贝壳形状弄坏了。不成形的可以单独挑出来放一边，后面可以用到。 制作番茄牛肉酱： 另起一个小汤锅，把整瓶番茄意面酱倒进去，把炒好的牛肉碎也倒进去，搅拌均匀，烧至表面开始冒泡就好，注意不要扑锅。

步骤 4

制作夹心： 一整盒里科塔芝士和奶油奶酪混合在一起，香葱切碎也加进去。（选择葱香味的奶油奶酪效果更好） 组装： 用手捏开贝壳，把混合好的夹心用勺子填进贝壳里，填到差不多贝壳两边合不上为止。 烤盘刷油，把组装好的意面整整齐齐排在烤盘上。这时候可以把之前煮破了的贝壳放在边缘。 装过夹心的容器可以稍微加点水再拌拌，芝士这么贵不能浪费了。把冲下来的液体直接浇在排好的意面上。

步骤 5

把热好的番茄牛肉酱倒在意面上，每个角落都铺均匀，确保每个贝壳上都有酱有肉。 再铺上一层马苏里拉芝士碎，想加多少加多少，最好覆盖整个烤盘。最后再撒一点欧芹碎和罗勒碎装饰，就可以进烤箱了。

步骤 6

因为全部是熟的，所以不需要烤很久，只要芝士化了表面焦香就行了。 建议175摄氏度（350华氏度），烤20分钟，这样贝壳的边缘不会烤硬烤焦。或者自己调整，反正芝士化了就好。 最后再撒一层欧芹碎装饰，完成。

步骤 7

可以把贝壳一个一个铲出来分着吃。我一顿只吃得下三个哈哈哈。我男朋友能一口气炫六个。

步骤 8

这种就是大贝壳意面，煮出来会变大很多，一盒就够了。

步骤 9

意面酱长这样。这个牌子在美国很受欢迎，推荐。

步骤 10

里科塔芝士是这样的，一盒425克，刚好。

步骤 11

这是葱香奶油奶酪，210克的，要是能买到更大盒的更好，奶油奶酪这个味道口感真的惊艳。

菜谱创建时间：2022-09-06 00:01:00