蒜苔冲洗干净,切段,焯水,锅中加入水烧开,大火烧开煮30秒捞出过冷水。
鱿鱼去除内脏,表皮清理清净,洗净后在里面横竖切成花刀。锅中烧开水倒入鱿鱼,鱿鱼呈卷曲状捞出沥水备用。
起油烧锅,加入切好的姜蒜葱煸炒出香味,
加入鱿鱼翻炒均匀。
加入生抽,再加入料酒,翻炒均匀,再加入蚝油,小火翻炒。
加入1汤勺水,大火将鱿鱼花煮至8成熟。
加入焯水的蒜苔,中火翻炒1分钟出锅。
盛出装盘
1:也可以超市采购鱿鱼花 2:蒜台不宜煮太久,水开时间15秒左右刚好