6寸戚风蛋糕

作者： 乱了夏天蓝了海 ヾ

用料

• ——蛋黄面糊——
• 蛋黄 3个
• 水 30克
• 油 30克
• 面粉 50克
• 淀粉 3克
• ——蛋白打发——
• 蛋白 3个
• 白醋 3克
• 蛋白里的糖 30克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

【烤箱预热:上下130°15分钟】 面糊:蛋黄+水+油一次放入盆中，手动搅蛋器至乳化，筛入面粉和淀粉，z字搅拌顺滑

步骤 2

打发蛋白:先加入3克白醋，再打发，分三次加入白糖

步骤 3

先加1/3的蛋白至面糊，翻拌或左右拌匀，再倒回蛋白，翻拌或左右拌匀，倒入模具。 【烤箱上下125度，烤50分钟，145度烤10分钟】

菜谱创建时间：2022-09-05 21:20:37