腌制肉丝，放淀粉、生姜片、生抽和料酒，搅拌均匀。
豆角洗净剥好，切斜刀。将豆角焯水，颜色变化后再煮几分钟。晾干备用
锅内放油，放入蒜末炒香，再放入腌好的肉丝，炒至变色。放入豆角丝，再加入一勺老抽，两勺生抽和适量食盐，翻炒均匀。中途可以加入适量清水，防止糊锅。
豆角丝一定要炒熟，不然会有毒。 完成出锅。