巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单

作者： 为为食鲜记

马上要到中秋节了，过节肉不能少，除了炖煮耗时间的大菜，这个小炒黄牛肉也非常不错，耗时短，但是味道却不简单，肉嫩入味。

用料

• 牛肉 200克
• 香菜 1根
• 蒜 5-6瓣
• 姜 2片
• 小米辣 2个
• 味达美 臻品蚝油 5ml
• 味达美 初榨醇酿老抽 5ml
• 味达美 初榨原酿生抽 15ml
• 白胡椒粉 1.25ml

巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛里脊是这道菜的不二之选，切成大小均一的薄片

步骤 3

切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹理切，容易碎，左边两块就是顺着切的，右边两块是正确的牛肉方式，可以明显观察对比，要逆着牛肉切，这样的牛肉更适合烹饪，肉质更嫩

步骤 4

加5毫升的老抽

步骤 5

5毫升蚝油

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步骤 6

步骤 6

15毫升生抽

步骤 7

1.25克白胡椒粉

步骤 8

少许油锁住水份，抓拌均匀以后腌制15-20分钟

步骤 9

将配料切成如图样子，蒜、姜、小米辣切粒，香菜切段

步骤 10

起锅烧油，油热放蒜姜爆锅

步骤 11

放入小米辣

步骤 12

放腌制好的牛肉

步骤 13

炒牛肉变色就放入香菜段翻炒一下就关火

步骤 14

放入香菜叶部分翻拌均匀

步骤 15

就可以出锅了，肉质太嫩了，味道香辣，好吃极了

步骤 16

太美味了

巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的小贴士

1.牛肉要选择牛里脊护心肉部分； 2.切牛肉要观察纹理，逆着纹理切； 3.腌肉时最后一定加少许油锁住水份，使肉更嫩。

菜谱创建时间：2022-09-05 17:31:03