双色珍珠丸子

作者： 下厨房用户_geqsc

以前工作的时候中饭在公司吃，如果轮到一家台湾小吃店送中饭，最愿意吃的就是它家的珍珠丸子和鸡卷了，其他的菜做得很难吃。喜欢它的丸子里面加了香芋，可香了，只是肉肥了点，不能多吃。前几天突然想起这道菜，于是买了块香芋和猪肉自己动手做。自己动手，丰衣足食哦。

用料

• 夹心肉 约2磅
• 黑白糯米 各1杯（用水泡2个小时以上）
• 芋头 1小块
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 味啉 1大匙（可用2茶匙料酒代替）
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 生抽 1/2大匙
• 鸡精 1茶匙

双色珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉先切小块，然后剁成肉泥

步骤 2

香芋去皮切小丁

步骤 3

姜切片，葱切段，用半碗水泡10分钟，然后用手抓捏出姜葱汁，做成姜葱水

步骤 4

剁好的肉泥里放入盐，生抽，味啉和糖，顺时针搅拌上劲，然后分次加入姜葱水，搅拌至水份完全被肉吸收

步骤 5

放入香芋丁拌匀

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步骤 6

步骤 6

用2个汤匙把肉馅做成小圆球状

步骤 7

沾上糯米

步骤 8

放在抹油的盘上，入蒸锅大火上气后蒸20分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-19 09:27:40