把油，转化糖浆和枧水放入盆里，搅拌均匀至乳化。
然后加入低筋面粉。
用铲子翻拌均匀。
在以按压的方式将面揣到无干粉后，用保鲜膜包起来醒面半个小时以上。
将馅料全部炒熟，花生稍微敲碎一下，带点颗粒感就可以了。
加入油，盐，奶粉和水搅拌均匀。
抓拌均匀后少量多次加入熟糯米粉。
轻轻的能攥成团就可以。
分成30克一个把馅料团成团放冰箱冷藏一下。
接下来在取出面团分成20克一个的面剂子搓圆。
把面皮放在手掌心里按薄。
放入馅料。
用虎口收拢法。
轻轻包好收口。
依次全部做好饼胚。
在每个饼坯上薄薄滚上一层熟糯米粉，用模具按压出型。
放入提前200度预热的烤箱内烤五分钟，表面定型后拿出来薄薄的刷一层鸡蛋液，在放回烤箱180度十分钟左右，上色满意就可以了。
刚出炉的月饼还是比较软的，稍微放凉一会装盒密封回油。
放凉后的月饼颜色更漂亮了。
成品不是很甜，微甜中带一点点咸。
还做了五仁口味的。
减少了糖油，口感也不错的。
材料中的水要一点点加，能攥成团就可以了。也可以把水换成莲蓉馅，同时就要减少糖量。蛋黄加点水搅匀，用刷子薄薄的刷在月饼花纹凸起的地方就行，不要刷太多了，要不然花纹就不明显了。