东北粘火烧（苏子馅）

作者： 秋枫ZLK

老爸特别喜欢吃苏子馅的粘火烧，我家院子今年长了好多紫苏，种子成熟后收了几斤，今天我也试试做，没想到还真的成功了，外酥里糯香香甜甜，主要是简单易学好上手。

用料

• 白糖 适量，紫苏适量
• 糯米粉 4份 ➕面粉1份 温水适量

东北粘火烧（苏子馅）的做法步骤

步骤 1

5份或4份糯米粉，1份面粉，温水和面，醒半个小时。面粉可以让面团更具柔韧性，做火烧的时候好捏。

步骤 2

把紫苏炒熟，碾压成粉末，喜欢甜的加糖，喜欢咸香的加盐，我加的糖。混在一起做馅料。

步骤 3

将醒好的面团切成小份。

步骤 4

用手把面团一点点的捏成面皮，因为糯米面没有柔韧性，所以擀面杖不好用，只能用手一点点的捏。

步骤 5

放上馅料

步骤 6

又一个技术活，把馅料包好，跟做糖饼一样。

步骤 7

案板上放点油，将做好的火烧坯子用手一点点的压扁，不能太用力，不然皮容易破损漏馅。

步骤 8

刚开始用中火烙，两面变色改小火，不漏的饼会鼓起来，那就是熟了，勤翻两个面就好了。

步骤 9

这两张虽然卖相不可太好，不过味道都可以。

步骤 10

烙好了别放了太久，趁热吃，香香甜甜外酥里糯！

菜谱创建时间：2022-11-25 21:38:01