将培根切条，洋葱切丝，南瓜切成小块，大蒜拍成蒜泥备用。
将南瓜块放在微波炉中，用高火转6分钟左右，取出压成泥。
锅内加油，放入培根，煸炒到培根上色。
加入洋葱煸炒。
再放入黄油，继续煸炒到洋葱呈焦糖色。
将炒好的洋葱培根加入南瓜泥，并放入白煮蛋，再加入盐、黑胡椒粉、蒜泥、柠檬汁和蛋黄酱，并按各人口味加入Tabasco（也可不加）。
翻拌均匀后，一盘非常美味的南瓜色拉就做成了。