鸡蛋打到碗里加葱花搅拌好
手抓饼放到锅里中小火煎，用铲子轻轻拍一拍压一压，但是不要戳烂了也不要用铲子推挤。 我单独做手抓饼的时候喜欢用铲子把手抓饼往锅边推折叠起来再展平，这样饼皮会起很多层酥，顺便还能挤出来非常多的油倒掉。
煎至两面微微金黄后用筷子从边缘把手抓饼掀开，我这个翻早了，皮烂了，正常情况下微微金黄后刚好可以完美分开。
把鸡蛋液倒进手抓饼，继续煎至两面金黄，成功。前面说了，因为我掀开皮早了，结果破了，所以一定煎到微微金黄掀开最好。
这是上次做的，皮就没被掀破，然后我还在里面加了一些吃剩的午餐肉渣渣，很好吃，别的东西也能灌进去，这样就成馅饼了。 终于，这几天，我解决了掉了家里过期近一年的手抓饼。