云腿月饼馅

作者： 二丫232

学习做月饼有几年的时间了，还不会做云腿月饼，好像有点说不过去。那就试试吧，效果还不错，分享给大家。

用料

• 火腿 400克
• 蜂蜜 95克
• 熟面粉 100克
• 白砂糖 88克
• 猪油 66克

云腿月饼馅的做法步骤

步骤 1

火腿洗净去皮，切厚片，放入凉水中浸泡一小时。 中途换一次水，泡好再换一次水捞出。

步骤 2

放入蒸锅中，水开后蒸20分钟。

步骤 3

切成绿豆大小的颗粒，加入95克蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一天。

步骤 4

第二天，称约110克面粉炒至微黄，散发麦香味（实际要比照片偏黄一些），放凉。

步骤 5

称出100克熟面粉、88克白砂糖、66克猪油与之前的火腿颗粒混合（戴手套像和面一样，哈哈哈）。

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步骤 6

步骤 6

云腿月饼馅就完工了。

云腿月饼馅的小贴士

云腿一定要泡一下水，否则太咸就不好吃了。

菜谱创建时间：2022-09-04 23:07:36