鸡腿切块焯掉血水，捞出备用。
葱切断，姜切片，蒜切半，土豆切块
锅中放油（最好再放点猪油），放入鸡块翻炒一会儿，加葱段，姜片，蒜半，加花椒面5勺，姜面5勺，酱面5勺，加酱油，老抽，加热水没过鸡块，加草果，香叶，整花椒，加醋，加盐（汤味道刚好就可以，要不后面一收汤就咸了），炖至鸡块熟透。
鸡块熟透后加土豆。
土豆熟后加粉条，粉条熟透，撒葱花出锅。