准备材料，小米辣切碎，蒜瓣切碎，肉切碎。油锅加热，加入拍碎的蒜瓣、小米辣和一点点肉(增加肉香)，翻炒三十秒。
黄豆芽洗干净，尽量晾干，在锅里加入黄豆芽，盖锅盖，然后豆芽有炸过的感觉。一直翻炒到豆芽变色，有点熟的感觉，这个过程都不需要加水。
调汁儿，两勺水， 一勺醋，一点白糖，一点耗油，一点生抽，一点盐，一点玉米淀粉，看着加就行。进锅勾芡一下，豆芽全熟了就可以盛出来咯。