饺子皮

作者： 小七菇凉家

冰箱有饺子心里才踏实，不想做饭的时候方便快捷，作为一个南方人学擀饺子皮，记下配方是为了防止以后做的时候忘了，仅供参考

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 200克（包含一个蛋清重量）
• 蛋清 一个（重量计入总水量）
• 盐 3克

饺子皮的做法步骤

步骤 1

1、400克面粉+200克液体（水和一个蛋清总重量）+3克盐，用筷子和成棉絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟左右； 2、醒好的面团搜光滑再醒20分钟，时间充足可以三揉三醒，面团更筋道； 3、切成均匀的小剂子，400克面粉大概可以切出55-60个剂子；

步骤 2

4、剂子摁扁，一边擀一边转动饺子皮，尽量擀成圆形，厚薄随喜好；

步骤 3

包上喜欢的馅

步骤 4

为了区分馅的不同包成不同的形状

步骤 5

儿子最爱韭菜鸡蛋猪肉的煎饺，生煎脆香味道很棒

步骤 6

老公北方人爱吃水饺

菜谱创建时间：2022-09-04 17:03:41