肉末蒸蛋

作者： 爱美食的紫云

镜面鸡蛋

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 1小勺
• 生抽 1中勺
• 耗油 1中勺
• 猪肉 70克
• 葱 1根
• 臻鲜本味糯米料酒 1中勺
• 生粉 1中勺

肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋加1小勺盐，划散蛋液

步骤 3

加入鸡蛋重量的1.5倍温水，搅打均匀

步骤 4

用勺子撇去泡沫

步骤 5

准备一个盘子，鸡蛋液倒入盘中，建议用漏勺过滤倒入，裹上保鲜膜，用牙签扎几个洞

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步骤 6

步骤 6

放入蒸烤箱中，95度蒸20分钟

步骤 7

蒸鸡蛋过程中，猪肉剁成末，放入锅中炒

步骤 8

倒入1中勺臻鲜本味糯米料酒，生抽和耗油

步骤 9

生粉加水，调和均匀，倒入肉末中

步骤 10

翻炒均匀即可

步骤 11

蒸好的鸡蛋羹，将炒好的肉末浇在鸡蛋羹上

步骤 12

撒上葱花

步骤 13

本味糯米料酒，不含香辛料，有糯米酒的清香味，烹饪很不错的选择

肉末蒸蛋的小贴士

蒸蛋容器建议用浅盘，不要用较深的碗。 没有蒸烤箱，可以用蒸锅、炒菜的锅隔水蒸。

菜谱创建时间：2022-09-04 14:20:17