盆内加入面粉，加入水搅拌均匀，再加入猪油搅拌均匀，醒面半个小时后分成24个等量的小面剂子备用。
另取盆一只，加入面粉，猪油搅拌均匀后，再分成24只等量的小油酥丸子备用。
小鲍鱼去壳，去牙，去肠，加入黄酒喝水蒸七八分钟备用。
肉沫加入黄酒搅拌均匀，再分三次加入凉白开，每次加时都搅拌均匀，使肉沫吸足水分。
加入生抽，老抽，蚝油，冰糖粉，胡椒粉，芝麻油，食盐搅拌均匀。
小鲍鱼一分二，加入肉沫做成30克一只的馅料丸子，全部做完放入冰箱冷冻层冷冻一小时。
取小面剂子一只擀成圆形面片，对折，再对折，再对折。再用擀成圆形面皮，包入油酥。
再把油酥面皮擀成合适的大小，包入月饼馅料。
捏拢，压成扁圆形，放入烤盘，直至包完。
没买到鲍鱼鲜肉月饼的印章，就手绘了下，免得吃时不知道是哪种口味。哈哈！
烤箱上下180°，预热十分钟，送入月饼胚，烤制五十分钟即可。没有任何添加剂的食品，请尽快吃完。吃不完可以放冰箱冷冻保存，再吃时从冰箱取出，不用解冻，直接烤箱同样温度预热，烤制十五即可食用。