臻鲜料酒 | 丝瓜蒸海鲜

作者： Holiday_99

感谢下厨房和米婆婆～ 这次的糯米料酒真是太灵了，一打开扑面而来的米酒香，恨不得想喝一口，赶紧去搜了一下有没有米酒卖[̲̅$̲̅(̲̅ ͡° ͜ʖ ͡°̲̅)̲̅$̲̅] 糯米料酒比黄酒更适合搭配海鲜河鲜食用哦，可以充分调动出鲜味，又不会因为自身的味道抢了风头～

用料

• 文蛤 500g
• 黑虎虾 8只
• 丝瓜 2根
• 姜片 3-5片
• 小葱葱白 4-6段
• 糯米料酒 适量

臻鲜料酒 | 丝瓜蒸海鲜的做法步骤

步骤 1

配料十分简单：水、糯米、酒曲、食用盐，可以放心食用，十分香醇～

步骤 2

材料准备：丝瓜两根，去皮，切滚刀块，泡在淡盐水中，防止氧化； 黑虎虾去头去虾线，加适量料酒腌制10分钟左右； 文蛤洗干净，泡水加盐、麻油吐沙半个小时以上（如果买的是超市里净化好的文蛤就只洗干净泡在水里即可）； 姜切片、葱白切段。 本来准备了蘸料：蒜沫、姜沫、小米辣、生抽、鱼露——结果成品太鲜了，根本就没用上……

步骤 3

步骤：1.丝瓜挤掉水分，均匀铺在盘底； 2.表面铺上文蛤和黑虎虾；

步骤 4

3.撒姜片、葱白段，淋2勺糯米料酒去腥增香提鲜； 4.水开，大火上锅蒸8-10分钟。

步骤 5

一道简单美味的丝瓜蒸海鲜就做好啦～

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步骤 6

步骤 6

一口鲜，不用加任何调味料，直接吃，超级绝！一定一定要试试啊！！！

臻鲜料酒 | 丝瓜蒸海鲜的小贴士

丝瓜吸收了海鲜的汤汁，十分鲜甜美味，全程只加了糯米料酒，其他什么都不用加，没有错，不用加任何其他调味料～

菜谱创建时间：2022-09-04 01:14:32