生炒鸡块

作者： yao0421

大概是1995年时，家门口到晚饭时候，总有一个卖炒鸡块的，后来就消失不见了，突然间想起来了于是按照记忆复制一下。

用料

• 鸡块 500克
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 黄豆酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 葱姜 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 水 适量

生炒鸡块的做法步骤

步骤 1

买了半只鸡

步骤 2

鸡肉还是很新鲜的，拿出来清洗干净，控干水分

步骤 3

将鸡块稍微改下刀。

步骤 4

青椒，洋葱切块。

步骤 5

葱姜切片

步骤 6

热锅凉油，油烧热

步骤 7

下入葱姜片炸出香味

步骤 8

下入鸡块

步骤 9

煸炒鸡块，烹入料酒

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

锅内烹入酱油，少许蚝油

步骤 12

加入白胡椒粉继续翻炒均匀

步骤 13

加入水，没过鸡块

步骤 14

盖上锅盖，炖煮

步骤 15

水收的差不多了，加入适量盐

步骤 16

放入准备好的洋葱青椒

步骤 17

翻炒均匀

步骤 18

继续翻炒，给菜断生

步骤 19

炒至均匀，可以出锅了

生炒鸡块的小贴士

这道菜在炖煮鸡块时候放盐，后面就尽量不要放盐了。要是吃辣的小伙伴，可以在炖煮时候放点辣椒，也可以在炒葱姜时候放入小辣椒一起炸一下。还可以跟葱姜时候放点儿花椒，这样就是麻辣口味的了，看自己喜欢。当然也可以放入郫县豆瓣的，这个步骤要在烹酱油前加入豆瓣酱炒。多蒸点米饭，很下饭的。当然，也可以全部用鸡腿的，但是我这是童年回忆，所以就用整鸡。

菜谱创建时间：2022-09-03 23:43:36