自制麻辣香肠

作者： 杉钐妈

用料

• 去皮五花肉 5000克
• 盐 120克
• 高度白酒 50克
• 花椒粉 40克
• 五香粉 20克
• 白砂糖 40克
• 白胡椒 15克
• 辣椒粉 100克

自制麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

1.五花肉去皮，不能有水，用厨房纸吸干。 2.切成长条状。

步骤 2

1.加入上述所有调料。 2.拌匀后，腌至少两个小时。

步骤 3

1.网上买的肠衣，用清水泡一小时。 2.简单清洗肠衣，准备灌肠。

步骤 4

1.把肠衣一点一点的套进灌肠工具头。 2.将肉挤入肠衣。 (灌肠工具是跟肠衣一起购买的，很方便)

步骤 5

1.灌好所有香肠。 2.用棉线将香肠系成自己觉得合适的长短。

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步骤 6

步骤 6

1.挂在阴凉通风的地方。 2.所有香肠表面用牙签点扎，防止挂晾过程中发酵，肠衣炸开。 3.挂晾三天后，装袋冷冻。(挂晾一般室温在15度以下，如果室温高，最好用风扇辅助吹一下，干的快些) 4.吃的时候用水直接煮30分钟，就可以直接吃或炒菜了。

菜谱创建时间：2022-09-03 20:01:31