鲈鱼洗净背面划开
内里可如图延脊骨两遍划开，就能铺开了。
这个孝感米婆婆的糯米酒真的太香了， 两勺糯米料酒，2克盐腌制一下，还可以加点胡椒粉去腥。
冷水上锅，水开大火蒸2分钟。
把蒸出的水倒掉，这一步就和煮肉先出一把水是一样的道理。
葱姜切丝
葱姜覆盖在鱼身水，再淋一勺米酒，大火上锅蒸5-6分钟。
出锅前淋上生抽（蒸鱼豉油也行）
即无鲈鱼的土腥气，又是栗子肉鲜弹有力。