粉丝剪开浸泡十来分钟，此时可以准备蔬菜 锅热下油先炒鸡蛋，这一步不加其他调料，炒熟盛出备用 锅热放入虾皮爆香，再加入一丝丝洋葱和香肠，待香肠煸出油后加入切好的蔬菜和粉丝 时不时用筷子搅散粉丝，适量加入一点水以免太干 加入鸡蛋，生抽搅拌均匀 出锅