生姜和红辣椒切成丝。
瘦肉切成丝，放上生姜丝，加入鸡精、原味鲜酱油和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
蒜苔切成段清洗干净。
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入肉丝炒熟盛出备用
锅底留余油，下入蒜苔翻炒至变色，加入两勺酱油翻炒均匀，放盐调味。
下入炒好的肉丝和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
装盘出锅。