1.先用开水泡生姜葱花椒水放凉备用 2.饺好的肉馅里放盐，糖，老抽，生抽，料酒少量，胡椒粉，淀粉少许.葱 3.把第一步的水少量多次加入肉馅，顺着一个方向搅拌上劲 4.泡发好的木耳切碎后用油爆炒一下，然后装盘晾凉，之后放入虾皮和少量的盐，拌均匀后倒入肉馅继续顺着一个方向搅拌 5.最后又在肉馅里加了点生油冰箱冷藏 6.等面团发好就开始包啦。 总结，加了虾皮特别鲜美。肉馅很有嚼劲因为搅拌的时间比较长。
这次只用了360克面粉，应该用400克面粉就正好了，这次包子皮薄馅多。