柠檬玉米快手面包

作者： 茹茹子爱喝Cocoa

想吃健康无添加的面包，但是有时候很懒又不想动手，超市买的面包吃多了也不想再吃了，这款快手面包是再合适不过了，简单一搅拌就可完成！面粉用的细玉米面，玉米的香气中还有一丝柠檬香气，初秋吃上，黄色视觉上满满的温暖感，虽以玉米面为主，但加入白面粉，口感不过分粗糙。借鉴sunny的方子，自己调整了家里有的配料，制作完成！ 食谱中量杯的份量 1杯=240毫升 1大勺=15毫升 1小勺=5毫升 1/2小勺=2.5毫升 1/4小勺=1.25毫升 吐司模具 20*10厘米吐司模具

用料

• 干性材料：
• 极细玉米面 180克
• 中筋面粉 100克
• 玉米粒 30克
• 柠檬皮屑 1个，擦丝器擦丝
• 无铝泡打粉 1小勺
• 小苏打粉 1小勺
• 细海盐 1/2小勺
• 湿性材料：
• 熟透的布黑点的香蕉 中等大小1根，压成泥
• 大号鸡蛋（室温） 2个
• 纯牛奶/酸奶 180克
• 香草精 1/2小勺
• 辅料：
• 新鲜李子 1个，切碎

柠檬玉米快手面包的做法步骤

步骤 1

干性材料的材料用电子秤秤好，放入碗里搅拌均匀备用，烤箱预热175℃，烤50-60分钟

步骤 2

香蕉熟透更香甜，熟透的用勺子轻轻一压就很烂，太费力说明不够熟，将香蕉压成泥

步骤 3

将湿性材料依次放入，蛋抽搅拌30S混合均匀即可

步骤 4

干性材料加入到湿性材料里，用硅胶刮刀切割式搅拌均匀到还能看见干粉，不要过度搅拌，加入新鲜李子，搅拌均匀即可，不可过度搅拌

步骤 5

搅拌到轻微流动状态，倒入到吐司模具中，轻嗑桌面几下，上层撒点红糖，我放了点没吃完的巧克力，放入烤箱，烤完后用筷子插入，检查抽出无生面粉即可

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步骤 6

步骤 6

我的烤箱温度偏高，可用170℃烘烤即可

柠檬玉米快手面包的小贴士

香蕉选用熟透的香蕉 最后搅拌均匀时不可搅拌过度，切割式搅拌，和做戚风蛋糕手法相同，防止出筋 辅料可选用自己喜欢的各种坚果或者干果 面包烤好后，上层可以均匀撒些红糖颗粒或者肉桂粉，新鲜水果，也可不放，放入后增加表层美观

菜谱创建时间：2022-09-03 16:20:41