月饼馅料大集合

作者： nuohantion

爸爸因为有低血糖而偏爱甜食，即便不是中秋平时爱吃些饼，只是外面买的实在甜，出嫁的女儿总是想为父母做得多些再多些！ 天下没新鲜事，重新排列就是创新。并非原创，我只是将其整合了，待下次做的时候，不用再一个一个翻找。 记录自己制作过的几个口味，方便自己查找备用，如果有小伙伴喜欢的，我也不胜荣幸😘

用料

• 饼皮#：
• 转化糖浆 110克
• 花生油 35克
• 枧水 3克
• 中筋面粉 150克
• 奶粉(椰子粉) 15克
• 五仁馅料：
• 花生 50克
• 黑芝麻 50克
• 白芝麻 50克
• 核桃 50克
• 腰果 40克
• 巴旦木 40克
• 南瓜子 40克
• 葵花籽 40克
• 葡萄干 40克
• 蔓越莓 40克
• 开心果 40克
• 糖橘丁 30克
• 芒果干 40克
• 盐 8克
• 粘合物：
• 花生油 50克
• 玫瑰花酱 130克
• 熟糕粉 50克
• 莲蓉 200克
• 黑芝麻馅:
• 低糖莲蓉馅 400克
• 黑芝麻： 250克
• 枣泥核桃馅
• 枣泥： 400克
• 去衣核桃： 250克
• 椰蓉馅
• 黄油 80克
• 麦芽糖 60克
• 牛奶 50克
• 全蛋液 60克
• 熟糯米粉 40克
• 椰丝 150克
• 蔓越莓 50克

月饼馅料大集合的做法步骤

步骤 1

先做饼皮：糖浆，油，枧水混合均匀后加入面粉，揉均匀了静置醒面半小时

步骤 2

坚果，蜜饯切小块，先混合备用

步骤 3

馅料粘合:花生油和玫瑰酱混合后加入熟粉，拌匀了再加上莲蓉，混合均匀加入馅料，抓了能成团就好

步骤 4

50克，16+34 63克，23+40 75克，25+50

步骤 5

180°，定型6分钟，晾凉刷蛋液，一个蛋黄半个蛋清， 160°，15分钟

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步骤 6

步骤 6

放凉包装

菜谱创建时间：2022-09-03 15:17:32