准备好所需食材。
200克冰皮月饼预拌粉中加入5克可可粉，拌匀后加入175克开水搅拌均匀。
稍放凉后揉成光滑不粘手的面团静置10分钟。
在面团静置时准备好馅，生椰拿铁馅分成25克一个小剂子。
冰皮面团分成25克一个小剂子。我用的是50克月饼模，馅和皮的比例为1：1。
取一个小剂子，压成圆面片，放入馅料。
包起后放入50克月饼模具中，模具可刷少许油或者撒些糕粉，防止粘连。
压实后旋转月饼模脱模即可。
冷藏后的冰皮月饼，外面的皮冰凉Q弹，里面的馅中咖啡的香味带着一丝椰香，香甜顺滑，特别好吃。
新手也能一次成功。
理论上粉和水的比例为1：1，但实际还是要根据面团的具体情况调整。