准备8只墨鱼仔洗净。那个洋葱半个，青椒一个，尖椒一个，干辣椒两个。小米辣两个。 小米辣、干辣椒、尖椒切成小圈儿。青椒和洋葱切成小块儿。洋葱切开后用手掰一下，避免粘连在一起。
起锅烧水，墨鱼仔冷水下锅。
加半勺料酒约20毫升。
水沸腾时捞出墨鱼仔备用。
准备料汁： 1. 糖一小勺，约5克加入碗中。加入半小勺盐约一克。 2. 加入蚝油一小勺约5毫升。 3. 加入生抽半勺约20毫升。 4. 加入清水一勺约40毫升。 5. 加入淀粉一小勺约2克 6. 加入鸡精一小勺约1克。搅拌均匀备用。
起锅烧油，加入花椒，30粒八角一个，姜4片，蒜6片。
蒜炒出香味时加入。加入青椒，尖椒，干辣椒翻炒均匀。
加入墨鱼仔。加入料汁翻炒30秒左右。
出个装盘。大功告成。