猪梅花肉切成牛排的薄片，大概1-1.5CM这个样子。刀背把肉的两面打散。奥尔良腌料一小勺加上淀粉，一定要加淀粉哈，我这里加的红薯粉。两勺子，然后让肉充分吸收。20分钟以后煎。
煎的时候我用的菜油，油量跟牛排差不多就行，这里用中小火慢煎，大概4分钟左右，中途多翻面，一定要多翻，而且小火才能完全渗透进去。