红豆沙

作者： 柠檬爱研究美食

用料

• 红豆 500克
• 白砂糖 200克（根据个人喜好）
• 黄油 80克
• 玉米油 80克
• 水 适量

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一夜

步骤 2

加适量水上高压锅煮至软烂～

步骤 3

放凉

步骤 4

用破壁机或料理机将煮熟的红豆打成泥

步骤 5

用纱布（或30目的过滤网）过滤一下豆沙。

步骤 6

过滤后看到豆沙就很细腻了，下面开始炒豆沙。

步骤 7

取不沾锅小火，将80克黄油🧈融化倒入豆沙，不停的搅拌，炒到水分蒸发加40克玉米油炒至完全吸收，再次加40克【油】炒至完全吸收。（油分次加入）

步骤 8

加入【白砂糖或红糖】继续炒至吸收变得粘稠、至抱团即可（三不沾，不沾锅、不沾勺、不沾手）糖量根据自己的喜好把握，想要颜色更红就加红糖。

步骤 9

炒干后盛出，放凉再冷藏或冰冻保存。

步骤 10

万用红豆沙馅可以用来包月饼、包子、面包…

菜谱创建时间：2022-09-01 22:21:05