米粉提前用水泡软，根据米粉不同的吸水性，泡软即可。
胡萝卜，午餐肉和葱切丝切段备用。
锅里倒油，油热后下午餐肉先煎一下，再下胡萝卜丝和葱段，翻炒片刻。
下米粉，撒少许盐，继续翻炒。
开小火，撒少许水，下生抽，味精调味。继续翻炒均匀。
起锅。