苦瓜洗净对半切开，用勺子尾部划掉苦瓜里的白色部分，可以减轻苦味哦。
鸡蛋打散，热锅下油稍微加热，倒入鸡蛋翻炒至八成熟。倒入之前焯好水的苦瓜一起翻炒，加盐，加臻鲜本味糯米料酒，翻炒一会儿，加少量水闷煮一会儿就可以吃了。