水油皮。全部材料放入主锅，8分钟揉面模式。
揉好后取出面团整理好后，放入保险袋中冰箱冷藏半小时备用，时间不要太长。
油酥，全部材料放入主锅，30秒速度3混合。
倒出来后用手揉成团，盖保鲜袋备用。
调好的肉馅分成25-30g一个，盖上保鲜膜，冰箱冷冻半小时，稍微冻硬点就可以了，冻硬是为了方便包起来。（馅料在菜谱里面有个专门的菜谱）
大包酥包制，水油皮和油酥分2份，取出一份，把油酥包在水油皮内，收口收紧。
用擀面杖从中间开始往外擀开。
擀开后折叠三折（叠被子）
重复上一步三折（叠被子）。
用擀面杖慢慢擀成面片，但是不能破皮。
慢慢的卷起来。
分割12个。另外一份也相同操作。gan
整理下面团压扁，擀皮。
放入馅料，包好收口。
盖上红印。
入烤箱180度左右烘烤，15-20分钟左右。
出炉可以直接趁热吃~
大包酥比较省力了，层次也还是很不错的。 全程需保鲜膜盖好，防止皮料水份流失，干裂。 鲜肉月饼烘烤好后趁热享用。