1，去皮肉切片再切成小拇指粗细的条，加盐，胡椒粉腌制十分钟。 2，红薯淀粉少量水，抓拌稠稠的糊。跟肉抓拌均匀，再加香油封上。 3，切豆角葱姜，泡发木耳黄花。 4，锅里倒油六七成热，炸酥肉，大概四五分钟。肉捞出可以把豆角火腿配菜过下油，十几秒钟。 5，锅留底油，八角花椒炸香，辣椒段三个，黄花木耳翻炒加水。酱油盐鸡精胡椒粉调味，放酥肉炖七八分钟，加入配菜。 6，加点香油，葱花香菜出锅。