超级下饭菜：烧茄子

作者： 辅食育儿园

今儿这道烧茄子，味道超赞，而且简单、下饭，就连平时不吃茄子的我都吃了半盘。话不多说，看食谱吧！

用料

• 茄子 4个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 4勺
• 糖 2勺
• 蒜 1头

超级下饭菜：烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切大块，撒入2勺淀粉，抓匀

步骤 2

锅中油烧开，关火，降温后把茄子倒进去，再开中火炸（这样不会到处溅油）

步骤 3

炸好的茄子取出来，锅中留少许油，其他的都倒入空盆中（滚开的油不要马上倒入玻璃器皿中哦）

步骤 4

调酱汁：糖、生抽、蚝油，和刚才剩下的2勺淀粉，加入适量水，搅拌均匀

步骤 5

蒜切碎

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步骤 6

步骤 6

用刚才锅里留的油，倒入蒜末炒香

步骤 7

加入炸好的茄子和酱汁

步骤 8

炒匀，收汁即可

步骤 9

外焦里嫩，超级下饭

超级下饭菜：烧茄子的小贴士

1.茄子切块后一定要撒淀粉并抓匀，这样茄子才不会吸入那么多油，你可以切好一根茄子就撒点抓一下，比一大盆好操作 2.炸茄子的时候，锅中倒入的油不要太少了，越少的油炸，茄子越吸油。 3.锅小的话可分次炸，炸至表面金黄。 4.请依个人口味决定调味品的使用量

菜谱创建时间：2022-09-01 11:55:05