芝麻海苔脆肉松贝果

作者： 兰子的面包森林

喜欢吃肉松贝果，但是不喜欢吃肉松，哈哈哈，大概只有我了😂。喜欢的味道也是淡淡的，不喜欢太厚太腻的肉松，感觉咬不烂😂。所以自己做了这款脆肉松贝果贝果🥯🥯🥯🥯。

用料

• 海苔粉 10克
• 高筋面粉 300克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 干酵母 3克克
• 水 170+-10克
• 海苔脆肉松 150克

芝麻海苔脆肉松贝果的做法步骤

步骤 1

所有面团食材加入厨师机先用一键和面功能和到没有干粉，再选择3档5分钟，4档5分钟，打10分钟到8成筋。贝果的面对筋度要求不高，但是也要打到时间，要不会包不紧内馅，或者会暴口。

步骤 2

打好的面团保鲜膜盖住松弛20分钟

步骤 3

平均分成5份，再松弛20分钟。

步骤 4

擀平放上肉松，卷起来。

步骤 5

全部卷好后再整形，这样也可以再松弛一下。

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步骤 6

步骤 6

整形好后的贝果发酵箱30℃ 70-80%湿度。发酵40分钟到1.5倍大。

步骤 7

然后放糖水里，两面各煮30秒。

步骤 8

放入烤盘。

步骤 9

上200度，下190烤20分钟以上。

步骤 10

时间和温度根据自己的烤箱情况调整。

步骤 11

烤好的贝果超级好吃。

步骤 12

这款贝果味道不会特别单一，今早的早餐，海苔和肉松增加了风味，口感超级棒。

步骤 13

贝果仪式感。

芝麻海苔脆肉松贝果的小贴士

包贝果时把一头捏紧，煮水的时候水不要太大。

菜谱创建时间：2022-09-01 11:14:37